Vinho: Convento de Tomar branco Reserva 2019
Denominação: DO Tejo - Tomar, Portugal
Castas: 50% Arinto; 50% Fernão Pires.
Teor alcoólico: 13,5% vol.
Nota de Prova: Aroma citrino e floral, com subtis notas de barrica a conferir complexidade. Frutos tropicais e citrinos fundem-se com o toque de anis e coco da barrica. A acidez traz frescor e elegância, num final de boca prolongado.
Vinificação: Controlada a maturação de cada casta, a vindima decorreu no início de Setembro aquando do ponto ideal de maturação. As uvas são desengaçadas e através da prensa pneumática são submetidas a uma prensagem suave; parte do mosto é fermentado a temperatura controlada entre 13-15ºC em cubas de aço inox durante 20 dias por forma a preservar a frescura e o potencial aromático do vinho e a outra parte fermentado em barrica de carvalho francês de grão extra-fino com toasta média, média+ com estágio “sur lie” (sobre borras finas) e “batônnage” desde a fermentação até ao engarrafamento.
Gastronomia: Servir a 8-10ºC, acompanha bem peixe grelhado, bacalhau no forno, marisco, carnes brancas, queijo.
Portes de envio gratuitos nas encomendas superiores a 50€ com entrega em Portugal Continental.
