Vinho: Herdade dos Templários tinto Grande Escolha 2014
Denominação: DO Tejo - Tomar, Portugal
Castas: 100% Touriga Nacional
Teor alcoólico: 14% vol.
Estágio: 15 meses em barricas de carvalho
Nota de Prova: O aroma revela notas de barrica e frutos negros maduros. Na boca, a fruta bem madura envolve harmoniosamente um fundo de especiarias e cacau. Termina aveludado, com nuances de mel e compota.
Vinificação: Controlada a maturação de cada talhão da casta, a vindima tem início em Setembro aquando do ponto ideal de maturação. Após o desengace parcial, a fermentação ocorre em cubas de aço inox com temperatura controlada (26-28ºC) acompanhada de suaves remontagens diárias, respeitando sempre a integridade do bago da uva. Alcançada a concentração desejada de cor, aromas e taninos, é separada a parte sólida da liquida do mosto e encorajada a fermentação maloláctica do vinho para posterior estabilização e estágio. O estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês e americano usadas confere ao vinho maior complexidade respeitando o caracter varietal da casta.
Prémios:
OURO - Concours Mondial de Bruxelles 2018
PRATA - AWC VIENNA International Wine Challenge 2018
17 pontos (Revista de Vinhos / Junho 2019) - "Rubi intenso. Frutas silvestres em compota casadas com impressões terrosas, de anis e cravo, de flores murchas e couro. Volumoso e harmonioso, estrutura de taninos e acidez a garantir potencial de guarda."
16,5 pontos (Grandes Escolhas / Novembro 2018) - "Aroma tenso, jovem, a denotar boa evolução, leve floral, madeira e balsâmico. Prova de boca com boa presença, macio e encorpado, acidez média, direto no prazer, termina morno, com bom comprimento e muita presença. A conhecer!"
16,5 pontos (Paixão pelo Vinho #72) - "COR Granada, limpo. AROMA Harmonioso, com destaque para frutos pretos compotados, tosta suave. SABOR Madeira bem integrada, a deixar baunilha, especiarias e chocolate preto, taninos macios, fresco persistente."
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