Vinho/Wine: Herdade dos Templários Grande Reserva Branco 2019
Denominação de Origem/Denomination of Origin: DOC Tejo, Portugal
Castas: Fernão Pires e Arinto
Variety: Fernão Pires and Arinto
Teor alcoólico/Alcohol Content: 14% vol.
Notas de prova: Duas castas de prestígio, a Fernão Pires, com grande potencial aromático, aqui casado com a frescura e acidez do Arinto que lhe confere vivacidade e vigor na boca.
Cor amarela com tonalidade dourada. Muito aromático, revelando harmonia entre as frutas cítricas e tropicais, envolvidas por notas de frutos secos e leves sugestões de coco.
O estágio em barrica conferiu-lhe volume, complexidade e notas tropicais (ananás e citrinos) revelando uma agradável sensação na boca suportada pela acidez crocante e uma elegante estrutura.
Pode ser bebido de imediato, ou pode optar por guardar algumas garrafas para beber daqui a algumas décadas, como todos os brancos de qualidade superior.
Tasting note: Two prestigious grape varieties, Fernão Pires, with great aromatic potential, has the freshness and acidity of Arinto that gives it liveliness and vigor in the mouth. Yellow color with golden hue. Very aromatic, revealing harmony between citrus and tropical fruits, surrounded by notes of nuts and light hints of coconut. The aging in barrels gave it volume, complexity and tropical notes (pineapple and citrus) revealing a pleasant sensation in the mouth supported by acidity and an elegant structure. It can be drunk right away, or you can choose to save a few bottles to drink decades from now, like all top quality whites.
Vinificação: Esmagamento muito suave seguido de maceração pelicular pré-fermentativa (8-10ºC) por 24 horas. Fermentado em barricas novas de carvalho francês de grão extrafino e secagem natural muito longa, com tostagem de baixa intensidade. Envelhecido por 10 meses “sur lies” (sobre as borras) que foram agitadas (battônage) regularmente.
Vinification: Very gentle crushing followed by pre-fermentative skin maceration (8-10ºC) for 24 hours. Fermented in new, extra-fine grain French oak barrels and very long natural drying, with low intensity toasting. Aged for 10 months “sur lies” (on the lees) which were shaken (battônage) regularly.
Gastronomia: Servir a 10 ºC. Verdadeiros apreciadores não terão receio de o decantar. Acompanha lombo de bacalhau assado, bacalhau confit com crocante de azeitona, tiborna de bacalhau ou magusto com bacalhau; sável frito com açorda de ovas com pão alentejano; Cabrito assado com arroz de forno.
Gastronomy: Serve it at 10º. Do not be afraid to decant.Served with roasted cod, confit cod with olive crunchy, fried shad with roe açorda and other typical dishes of our country.
Awards:
17 Revista Paixão Pelo Vinho
