Herdade dos Templários Grande Escolha Tinto 2019
DOC Tejo – Tomar, Portugal
Casta / Variety: 100% Touriga Nacional
Teor Alcoólico / Alcohol: 14% vol.
Estágio / Aging: 15 meses em barricas de carvalho francês e americano / 15 months in oak barrels
Destaques do Vinho / Wine Highlights
🍷 100% Touriga Nacional
Uma das castas mais nobres de Portugal, expressando intensidade aromática, elegância e grande estrutura.
One of Portugal's noblest grape varieties, expressing aromatic intensity, elegance, and great structure.
🔍 Estágio de 15 meses em barricas de carvalho / 15-month aging in oak barrels
Envelhecimento em carvalho francês e americano que acrescenta complexidade, notas de especiarias, cacau e uma textura aveludada.
Aged in French and American oak, adding complexity, notes of spices, cocoa, and a velvety texture.
🥇 Medalha de Ouro – America Awards 2024
Reconhecimento internacional que confirma a qualidade e distinção deste vinho.
International recognition that confirms the quality and distinction of this wine.
Nota de Prova / Tasting Notes
PT: Apresenta um aroma elegante com notas de barrica e frutos negros maduros. Na boca revela grande estrutura, onde a fruta madura se envolve harmoniosamente com nuances de especiarias e cacau. O final é aveludado e persistente, com delicadas notas de mel e compota.
EN: Elegant aroma with notes of oak and ripe black fruits. On the palate, ripe fruit blends harmoniously with hints of spices and cocoa. The finish is velvety and persistent, revealing subtle nuances of honey and jam.
Vinificação / Vinification
PT: Após o controlo da maturação de cada parcela da casta, a vindima inicia-se em setembro no ponto ideal de maturação. Após desengace parcial, a fermentação decorre em cubas de aço inox com temperatura controlada (26–28ºC), acompanhada de suaves remontagens diárias para preservar a integridade das uvas. Quando atingida a concentração desejada de cor, aromas e taninos, procede-se à separação do mosto das massas sólidas e inicia-se a fermentação maloláctica para estabilização do vinho. O estágio decorre durante 15 meses em barricas usadas de carvalho francês e americano, conferindo maior complexidade sem comprometer o caráter varietal da Touriga Nacional.
EN: After monitoring the maturation of each vineyard plot, the harvest begins in September at the optimal ripening stage. Following partial destemming, fermentation takes place in stainless steel vats at controlled temperatures (26–28ºC) with gentle daily pumping over to preserve the integrity of the grapes. Once the desired concentration of color, aromas and tannins is reached, the must is separated from the solids and malolactic fermentation takes place for stabilization. The wine then ages for 15 months in used French and American oak barrels, adding complexity while preserving the varietal character of Touriga Nacional.
Harmonização / Food Pairing
PT: Ideal para acompanhar carnes grelhadas, carnes de caça e queijos curados.
EN: Perfect with grilled meats, game dishes and aged cheeses.
