"As nossas vinhas são os instrumentos da nossa banda. Não basta termos a teoria ou uma prática constante e metódica da técnica musical, se queremos produzir música que tenha qualidade (independentemente do gosto particular de cada um), temos de ter os instrumentos afinados, bem tratados, para que quando tivermos que tocar, a nossa performance promova o prazer de quem nos escuta... Ou, no caso dos vinhos, de quem os bebe." Enólogo Hernâni Magalhães